Maintenant place aux couleurs !

Salut les cocos ! Il est temps de mettre des couleurs dans vos assiettes ou tupperwares, certes c'est le printemps et il fait 5 degrés, mais on pense que vous en avez marre de vos soupes ou plats de pâtes réchauffés que vous emmenez le midi ou grignotez le midi.

En ce moment, finis les cours, bonjour le stage, l'alternance à 100% ou le job d'été qui pointe son nez, alors on vous passe les meilleures recettes, faciles et pratiques à emporter. On espère que ça vous plaira !

La salade périgourdine

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 petite salade de votre choix ou mélange

des croûtons cuisinés à l'ail et/ou huile d'olive

tomates cerises

1/2 sachet de gésiers de canard confits (déjà émincés ou à couper soi-même)

huile d'olive

vinaigre

sel, poivre

ail (facultatif)

Préparation

Préparer une vinaigrette dans un saladier et ajouter les croûtons pour qu'ils s'imprègnent du goût et soient plus fondants. Ceux-ci sont simples, prendre une demi-baguette un peu rassie, couper en morceaux le pain.

Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive et de l'ail émincé, selon les goûts. Faire revenir les morceaux de pain, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et les égoutter dans dans un plat avec en fond, quelques feuilles de papier essuie-tout.

Émincer les gésiers et les faire légèrement chauffer suivant le mode d'emploi. Laver les tomates cerises et les couper en 2.

Puis, ajouter dans le saladier la salade et commencer à la fatiguer. Puis rajouter les gésiers encore tièdes, les croûtons, les tomates cerises. C'est prêt !

La salade César

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la salade :

laitue iceberg ou romaine

1 blanc de poulet

1 tranche de pain de mie

huile d'olive

Pour la sauce César :

3 cuillères à soupe de mayonnaise type Kraft

1/2 cuillère à soupe de lait

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé fin

1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

1/2 gousse d'ail hachée

sel et poivre

Préparation

Une heure avant le repas, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Couper les tranches de pain en cube. Faire revenir les croûtons dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes et laisser refroidir.

Couper le poulet en petits morceaux et faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Faire dorer et laisser refroidir.

Déchirer la laitue et petits morceaux.

Enfin, dresser dans l'ordre : salade, poulet, croûtons et sauce César.

Taboulé de quinoa au pamplemousse et à la feta

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 ml d'eau

200 g de quinoa

1 pamplemousse

4 tomates cerise

1/4 concombre

100 g de feta nature

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 bouquet de basilic frais

poivre et sel

Préparation

Faites bouillir 400ml d'eau, puis versez-y le quinoa. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (comptez 15 minutes environ). Réservez dans un saladier.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés ainsi que la feta.

Pelez les pamplemousses à vif et en prélevez-en les suprêmes (segments sans peau).

Incorporez le tout dans le quinoa et mélanger l'ensemble. Salez et poivrez, puis ajoutez l'huile d'olive.

Servez bien frais avec des feuilles de basilic ciselées.

Salade clémentines-pistaches (le meilleur pour la fin)

Ingrédients (pour 2 personnes)

Clémentines x 8 (sans pépins de préférence)

Pistaches mondées (1 cuillère à soupe)

Estragon (2 branches)

Eau de fleur d'oranger (2 cuillères à soupe)

Miel (1/2 cuillère à soupe)