La semaine des paniers Légumes & Go'

Et oui, vous nous avez manqué nos petits panais d'amour !! Les semaines défilèrent et les partiels aussi, mais nous revoilà ! Entre deux dossiers en stage, on vous balance les meilleures recettes. ;)

Comme vous le savez, Légumes & Go' vend ses paniers demain, alors on fait la publicité de notre cher partenaire. Cette semaine : salade, carottes, chou, radis et pommes de terre.

A vos fouets, prêts, partez !

Salade de chou, radis, carotte et crevette

Ingrédients (pour deux personnes)

50 g de chou blanc (1/4 chou)

1 carotte

1/2 botte de radis

125 g de crevettes décortiquées

1/2 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de miel

2.5 cl de vinaigre de cidre

6 cl de jus d’orange

Préparation

Débarrassez le chou de ses feuilles externes et coupez-le finement.

Pelez les carottes et râpez-les.

Coupez les radis en rondelles.

Mélangez la moutarde avec le miel, le vinaigre et le jus d’orange pour préparez la vinaigrette.

Dans un saladier, mélangez les légumes, les crevettes et la vinaigrette.

Laisser la salade 1 heure au frigo avant de servir.

Purée de mamie

Ingrédients (pour deux personnes)

300 grammes de pommes de terre 1/2 salade 1 gousse d'ail 1 branche de thym sel beurre

Préparation

Après avoir épluché les pommes de terre, les faire cuire, en ayant ajouté à l'eau de cuisson, l'ail, le sel et le thym. Pendant que ça cuit, laver la salade, la couper et insérer dans la casserole avec les pommes de terre (prévoir une grande casserole, voir une cocotte). Faire cuire le tout pendant 5 minutes environ, rectifier l'assaisonement si possible. Egoutter, puis passer au mixer ou au moulin à légumes les pommes de terre et la salade pour faire une belle purée. Ne pas hésiter à conserver un peu d'eau de cuisson pour lier un peu la purée, surtout lorsqu'il y a beaucoup de pommes de terres. Au moment de servir, ajouter une noix de beurre.

Carrot cake

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 œufs 90 g d'huile végétale 125 g de sucre 125 g de farine fluide 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 1/2 cuillère à café rase de muscade 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café rase de cannelle 150 g de carottes râpées (2 à 3 grosses carottes) 60 g de noix concassées (pas broyées)

Préparation

Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6). Mélanger au fouet électrique les 2 œufs et le sucre. Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile. Mélanger le tout avec le fouet. Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation. Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.