Les oubliées des ateliers...

À l'approche du prochain atelier culinaire, nous avons toujours une multitude d'idées pour régaler vos babines, mais malheureusement nous ne pouvons pas tout vous cuisiner, c'est pourquoi on vous a sélectionner les meilleures recettes restées sur le banc.

Donc notre prochain atelier fusionne avec un autre projet Enactus (Légumes & Go'). Cette semaine, ils nous proposent des radis, pommes de terre, noix, radis et carottes jaunes. ALors n'hésitez pas à acheter leurs paniers vous avez des recettes plein la tête ! ;)

Verrines radis et chèvre (Spéciale Légumes & Go')

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 fromage de chèvre frais

1 botte de radis

1 briquette de crème liquide

sel, poivre

1 bouquet de ciboulette

1 gousse d'ail

Préparation

Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l'ail émincé très fin, sel et poivre.

Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles. Mélanger les rondelles au mélange et en réserver pour la décoration.

Mettre un peu de préparation dans chaque verrine, délicatement pour ne pas salir les bords. Terminer par quelques rondelles de radis et des tiges de ciboulette plantées.

Mettre au frais pendant 1/2 heure avant de consommer, sortir cinq minutes avant de passer à table, puis planter un gressin dans chaque verrine.

Salade de poires, noix et feta (spéciale Légumes & Go')

Ingrédients (pour 3/4 personnes)

3 poires moyennes (environ 700 g)

2 cuillères à soupe de noix grossièrement hâchées

1 laitue parée, feuilles déchiquetées

25 g de pousses de soja (pour les friands de cet aliment)

100 g de fet émiettée

Assaisonnement

1 c. à soupe d'huile de noix

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

2. c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 gousse d'ail pilée

1 c. à soupe de ciboulette hâchée

Préparation

Peler et évider les poires, puis les couper en tranches épaisses.

Préparer l'assaisonnement.

Mélanger délicatement les poires, la laitue, les pousses de soja et la feta dans un saladier. Assaisonner et servir.

Smoothie "fresh mint"

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de fraises

1 pomme granny-smith

1/2 citron

1 c. à soupe de menthe ciselée

30 ou 40 cl de jus de pomme (selon la texture que vous souhaitez otenir)

8 glaçons

Préparation

Presser le demi-citron. Peler la pomme, l'épépiner et la couper en cubes. Citronner les morceaux de pomme. Laver les fraises, les équeuter.

Mixer tous les ingrédients.

Bonne dégustation !

Purée de carottes (spéciale Légumes & Go')

Ingrédients (pour 4 personnes)

6 à 7 belles carottes 1 grosse pomme de terre sel, poivre une noisette de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de noix de muscade