C'est l'heure du lunch !!

Ce jeudi, on vous publie des bonnes recettes pour préparer votre lunch "hand made". Et oui, les sandwiches à répétition, c'est lassant , non ?

Alors voici notre petit programme :

La salade Caesar

Ingrédients (pour 2 personnes)

Laitue, iceberg ou romaine

2 blancs de poulet

1 gousse d'ail (pour la cuisson du poulet)

2 tranches de pain mie ou des toasts à l'ail

Huile d'olive

Pour la sauce

6 cuillères à soupe de mayonnaise (voir la recette plus bas pour sa préparation)

2 cuillères à soupe de lait

1,5 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café de moutarde

1 gousse d'ail hachée

Sel

Poivre

Préparation

- Laver la salade. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer les blancs de poulet sur les deux faces, salez et poivrez avec une gousse d'ail. Laisser refroidir.

- Pendant ce temps faire la sauce. Dans un récipient mettre tous les ingrédients et fouetter. Soit vous toastez votre pain de mie que vous coupez par la suite en dés soit vous avez acheté déjà fait et il n'y a plus qu'à mettre dans votre assiette. Découper en lamelles le blanc de poulet.

Pour finir

- Dans une assiette, mettre la salade, le blanc de poulet et le pain. Verser la sauce sur la salade.

Vous pouvez également saupoudrer de parmesan râpé ou en copeaux, en fonction des goûts...

Taboulé version boulgour

Ingrédients (pour 1 personne )

35 g de boulghour (blé concassé) 1 petite tomate ferme 1/2 oignon blanc Quelques feuiles de menthe Du persil frais 1/6 poivron jaune 1 poignée de raisins secs 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer l'eau, jetez-y le boulgour et laissez absorber à feu doux en remuant. Posez un linge plié en 4 sur la casserole, puis un couvercle et laissez refroidir ainsi. Cela permet au boulgour de ne pas être trop compact. Grattez à la fourchette pour décoller les grains...

Pendant ce temps mettez à tremper les raisins secs dans un bol d’eau froide.

Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ciselez ces herbes séparément. Partagez la tomate en deux, épépinez-la, puis détaillez-la en petits dés. Ebarbez, pelez et hachez le demi oignon blanc. Taillez le poivron (facultatif) en petits cubes.

Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter puis essorez-le avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau. Versez-le dans un plat creux et ajoutez le persil, la menthe, les tomates, le poivron, les oignons et les raisins secs égouttés.

Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive. Mélangez puis versez cette vinaigrette sur le boulghour ; mélangez de nouveau laisser macérer 1/2h au réfrigérateur avant de servir.

Minute info

Vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa. Ce sont des céréales bénéfiques. Tout d'abord, le quinoa est riche en protéines , fer et oméga 3, en bref, les apports sont là ! Pour le boulgour, il permet un bon apport en protéines et en minéraux, il se digère lentement et permet une moindre augmentation du taux de sucre dans le sang.

Club sandwich au thon

Ingrédients (pour 2 sandwiches)

4 tranches de pain de mie complet 1 boite de thon au naturel (180 g) 4 cuillères à soupe de mayonnaise (recette plus bas) 1 oignon nouveau 10 rondelles de concombre 1 cuillères à soupe de câpres (ou pouvant être remplacés par des cornichons coupés en petits morceaux) 6 belles feuilles de batavia 1 trait de jus de citron vert Sel et poivre

Préparation

Faire griller le pain de mie.

Dans un bol, mettre ensemble le thon, l'oignon débité en petits cubes, la mayonnaise, les câpres (ou cornichons) et le jus de citron. Mélanger à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.

Découper la salade en fines lanières et l'arroser de jus de citron.

Dresser le sandwich en disposant une tranche de pain de mie, la préparation au thon, la salade, le concombre, la préparation au thon et une tranche de pain de mie.

La mayonnaise

1 oeuf

huile

vinaigre blanc ou 1 citron

1 cuillère à soupe de moutarde

sel et poivre

Séparer le blanc du jaune, poser ce dernier dans le bol, ajouter une cuillère à soupe de moutarde. Commencer le mélange au fouet, ajouter délicatement l'huile, jusqu'à obtention d'une mayonnaise (d'aspect), continuer toujours de mélanger. Enfin, ajouter le vinaigre ou un jus de citron pressé dans la prépatation, mélanger énergiquement pour la prépation ne se liquéfie pas.

Saler et poivrer en fonction des goûts, réserver au frais.

Pour le dessert, on vous conseille de préparer vous-même votre salade de fruits. Préparez-la en fonction des fruits de saison. Pour la sauce, on vous conseille d'agrémenter cela de fleur d'oranger ou de jus de citron, ce dernier permet la conservation car il est plein d'antioxydants.

Enfin, dernier conseil, n'hésitez pas à consulter la recette du wrap que nous avons publiée précedemment, excellent moyen pour se préparer un bon lunch aussi.